Wie kocht ein DH-65-Smoker Rippchen?

Der Smoker des Typs DH-65 von Southern Pride ist eine rein elektrische Einheit, die eine einphasige 30-A-Schaltung mit 120/208 oder 120/220 Volt erfordert. Der Smoker besteht aus einem 208 oder 240 Volt, 4500 Watt Hauptheizelement, einem 120 Volt 300 Watt Rauchelement, einem 120 Volt 750 Watt Dampfelement und einem 120 Volt Konvektionslüftermotor. Kochzeiten und Temperatur werden durch ein digitales Kontrollsystem kontrolliert.
Das DH-65-Menü verwendet einen zweistufigen Kochzyklus. In der ersten Stufe sind das Hauptheizelement, das Rauchelement, der Dampfgarer und der Konvektionsventilator eingeschaltet. Dies erzeugt eine hohe Hitze und durchbrennt mit Rauch den Geschmack der Rippen. Die Steuerung behält die in der ersten Stufe programmierte Zeit und Solltemperatur bei. Dann in Phase 2 werden mit dem Dampfgarer, Rauchelement und Konvektionsventilator, die Rippen durch niedrige Temperatur zart gegart. Der dampf hält die Rippen saftig sodass das Fleisch vom Knochen fällt sobald sie fertig sind. Wenn das Menü Stufe 2 beendet ist, ertönt ein akustischer Alarm, um Sie wissen zu lassen, dass der Zyklus beendet ist.