Wie funktioniert der DH-65?

Der Southern Pride DH-65 Smoker ist eine rein elektrische Einheit, die eine 208 oder 220 Volt, einphasige 30-Ampere-Schaltung benötigt. Der Raucher besteht aus einem 208 oder 240 Volt, 4500 Watt Hauptheizelement, einem 110 Volt 300 Watt Rauchelement, einem 110 Volt 750 Watt Dampfelement und einem 110 Volt Konvektionslüftermotor. Kochzeiten und Temperatur werden durch ein digitales Steuersystem gesteuert.
Digitales Steuersystem
Das digitale Steuersystem besteht aus einem digitalen Controller, einem 110 bis 24 Volt-Abwärtstransformator, einem 40-A-, einem 25-A- und zwei 10-A-Solid-State-Relais. Um Überhitzung zu vermeiden, wird ein 340-Grad-Hochtemperatur-Thermostat und ein Schaltschütz im Stromkreis zwischen dem 40-A-Halbleiterrelais und dem Heizelement verwendet. 110 Volt Strom von den schwarzen und weißen Leitungen des Klemmenblocks wird an den Transformator, an das Ventilator-Halbleiterrelais, das Rauchelement-Halbleiterrelais und das Halbleiterrelais des Dampfelements gesendet. 208/240 Volt vom schwarzen Kabel des Klemmenblocks werden zum Schütz gesendet und das rote Kabel wird direkt zum anderen Kabel des Hauptheizelements angeschlossen. Wenn das Menü „Kochen“ ausgewählt und das START-Touchpad gedrückt wurde, sendet die digitale Steuerung 5 Volt Gleichstrom an den Konvektionsventilator, das Heizelement, das Dampfelement und die Halbleiterrelais des Rauchelements. Außerdem werden 110 Volt von der Klemme Nr. 1 des Lüfterrelais über den Temperaturbegrenzer an die Klemme der Schützspule gesendet. Überschreitet die Smokertemperatur die maximale Grenze von etwa 340 Grad, öffnet der Hi-Limit-Thermostat, wodurch die 110 Volt zur Schützspule abgeschaltet werden und der Strom zum Heizelement unterbrochen wird, bis der Raucher abkühlt.