Wie funktioniert ein SC-200?

Der Southern Pride, Modell SC-200 Smoker, ist eine rein elektrische Einheit, die einen 120 / 208- oder 120/240-Volt-4-Draht-Einphasen-30-Ampere-Schaltkreis benötigt. Die Einheit besteht aus einem 208 oder 240 Volt Hauptheizelement, einem 110/120-Volt-Rauchelement, einem Höchsttemperaturthermostat, einem Schütz und einem 110/120-Volt-Konvektionslüftermotor. Es gibt auch eine Option für eine zweite Rauchbox und ein zweites Element. Der SC-200 verfügt über ein digitales Steuerungssystem. Das digitale Bedienfeld besteht aus einem Touchpad mit sechs Tasten zum Einstellen eines Menüs, zum Auswählen der gewünschten Kochtemperatur, der Kochzeit, der Haltezeit und des Smokes (ON oder OFF).
DIGITALES STEUERUNGSSYSTEM (bei allen aktuellen Modellen) Das digitale System besteht aus einem digitalen Controller, einem 110/120 Volt zu 24 Volt Abwärtstransformator, zwei 10 Ampere und einem 40 Ampere Solid State Relais. Ein Menü kann mit einer Kochzeit, einer Kochtemperatur, einer Haltezeit und einer Haltetemperatur programmiert werden, oder die Haltefunktion kann ausgeschaltet werden und der Smoker kann auch aus- oder eingeschaltet werden. Sobald sich der Smoker der eingestellten Temperatur nähert, pulsiert der Regler den Strom zum Heizelement, um die eingestellte Temperatur beizubehalten. Sobald die Zeit, die Temperatur und die Hold Funktion ausgewählt worden sind, drücken Sie Start / Stop. Die Steuerung fragt nach Wood Chips – drücken Sie den Knopf für den Rauchabzugknopf, um keinen Rauch zu erzeugen. Ein 5-Volt-Gleichstrom wird an das 40-Ampere-Relais, das Rauchermelderelais (falls ausgewählt) und an das Lüfterrelais gesendet. Das Lüfterrelais sendet 110/120 Volt an den Lüftermotor und durch die obere Grenze an den Spulenanschluss des Schützes. Wenn sich der Smoker auf die engestellte Temperatur erwärmt, wird die Steuerung den Heizelementstrom pulsieren. Das Rauchelement bleibt für vier Stunden eingeschaltet und schaltet sich aus, wenn der Kochzyklus nach weniger als vier Stunden endet. Wenn der Kochzyklus abgeschlossen ist, schaltet sich der Smoker aus und gibt einen hörbaren Alarm aus oder geht in einen Haltezyklus, je nachdem, wie das Menü zu Beginn des Kochzyklus programmiert wurde. Mit der Technologie der digitalen Steuerung wird der Smoker die Solltemperatur auf ein paar Grad halten.