MLR-850

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Beschreibung

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Konvektionsluftsystem

  • Der Brenner mit 125.000 BTU (37 kW) heizt den Smokerkasten auf und zündet 2-3 Brennholzscheiten (Kamingroß) in der Brennkammer, um den gewünschten Geschmack, das Aroma und die Textur zu erhalten.
  • Der Konvektionsventilator saugt den Rauch aus der Feuerkammer und zirkuliert den Rauch durch das Smokerkochkabinett.
  • Das Vorder- oder Hinter-Rauchgasabfuhr des Subterthermic® erhöht den Rauchgeschmack des Produkts und die Wärmeeffizienz, indem der Holzverbrauch minimisiert wird.

Smoker Innenraum

  • Der gesamte Innenraum des Smokers besteht aus Edelstahl, was eine einfache Reinigung und einen jahrzehntelangen störungsfreien Betrieb gewährleistet.
  • Der Smoker wird standardmäßig mit (4), 3-stufigen Hänger geliefert, welche maximal (20), 457x559mm Nickel verchromte Produktablagen mit 89mm Abstand, aufnehmen können.

Manuelles digitales Bedienfeld

  • Der digitale Standardthermostat ermöglicht eine Kochtemperatur zwischen 140 ° und 325 ° F (60°C bis 163°C) und hält die Temperatur während des Kochzyklus konstant.
  • Die Rotisserie kann durch Drücken und Halten der Rotisserie-Taste oder durch das Treten auf den Rotisserie-Fußschalter zur freihändigen Bedienung vorgeschoben werden.

Smoker Außenbereich

  • Das Äußere des Smokers besteht aus Edelstahl, was eine einfache Reinigung und einen jahrzehntelangen problemlosen Gebrauch gewährleistet.
  • Die Klappe des Konvektionsventilators ermöglicht den Zugriff auf die Konvektionsventilatorflügels von der Außenseite des Smokers zur einfachen Reinigung, um einen ordnungsgemäßen Luftstrom zu gewährleisten und damit einen Ausfall des Konvektionsventilatormotors verhindert werden kann.

SPEZIFIKATIONEN

Gas Spezifikationen

  • Erdgas oder Flüssiggas
  • 125.000 BTU (37KW) Brenner
  • 1/2″ Gaseinlass (NPT)
  • Versorgungsleitungsdruck

Natürlich – 4,5″ W.C. min – 10,0 „W.C. max (11,2 – 26,5 mbar)
LP – 11,0″ W.C. min. – 13,0 „W.C. max (27,4 – 32,4 mbar)

Elektronische Spezifikationen

  • 120 Volt AC, 60 Hertz, 1-phasig, 15-Ampere-Verdrahtung mit NEMA 5-15P-Stecker -oder-
  • 230 Volt Wechselspannung, 50 Hertz, 1-phasig, 15 Ampere Verkabelung ohne Stecker

Lüftungsspezifikationen

  • Der Smoker muss in Übereinstimmung mit der Bedienungsanleitung entlüftet werden und die Installation muss mit allen relevanten lokalen und nationalen Richtlinien übereinstimmen und in einer Weise, die für die zuständige Behörde akzeptabel ist.

Smoker Spezifikationen

  • Smoker Außenmaße – 845x2311x1981mm (BxTxH)
  • Smokergewicht – 715kg

Ungefähre Smokerkapazitäten:

Speise Kapazität
Schweinekamm (8-10 lbs) (3,6 – 4,5 kg) 72 Stück
St. Louis Rippen (2,75 lbs) (1,2 kg) 80 Stück
Ganzes Hähnchen (3-4 lbs) (1,4 – 1,8 kg) 96 Stück
Rinderbrust (12-15 lbs) (5.4 – 6.8 kg) 24 Stück

Die Kapazitäten variieren je nach Produktspezifikationen und Ladeverfahren.

OPTIONAL

Entrauchungsdämpfer
Der Entrauchungsdämpfer wird automatisch aktiviert, wenn die Produkttüren geöffnet werden, und in Verbindung mit einem Abluftventilator (nicht mitgeliefert) verwendet, um den Rauch des Smokers vor dem Öffnen der Produkttüren zu entfernen.

VSP Eyebrow Hauben System
Benutzerdefinierte Abzugshaube, die direkt an den Smoker angeschlossen wird und aus dem Gebäude geführt wird, um den Rauch des Smokers zu erfassen, wenn die Produkttüren geöffnet werden.

Digital Cook und Hold Control Panel

  • Der digitale Thermostat zum Garen und Halten ermöglicht die Auswahl der Gartemperatur zwischen 60 °C und 163 °C, entweder für das Garen oder Warmhalten.
  • Die Rotisserie kann durch Drücken der Aufwärts-Taste auf der Steuerung oder durch Betätigung des Fußschalters der Rotisserie zur freihändigen Bedienung vorgeschoben werden.

Glas Produkttüren

  • Das gehärtete Glas in der Mitte jeder Produkttür ermöglicht das Betrachten des Produkts während des Kochzyklus, ohne die Türen zu öffnen.
  • Enthält einen manuellen Lichtschalter am Bedienfeld, um die Innenbeleuchtung zu aktivieren, ohne die Produkttür zu öffnen.

Produktregal aus Edelstahl

Die Standard-Nickelchrom-Produktregale können in Edelstahlform aufgerüstet werden.

Durch den Wanddämm-Kit

Dieser Kit wird zwischen dem Smoker und der Wand platziert, wenn der Smoker direkt durch eine Wand aus brennbarem Material installiert wird.

RESSOURCEN

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