SPK-1400

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Beschreibung

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Konvektionsluftsystem- Subthermic® Flue

  • Der Gasbrenner mit 150.000 BTU (44 kW) Leistung hält die gewünschte Temperatur im Garraum zu jeder Zeit konstant.
  • Gleichzeitig werden in der Brennkammer zwischen 1-3 Holzscheite (max. 30 cm lang) verschwefelt, um das Raucharoma zu erzeugen.
  • Der Konvektionsventilator zirkuliert den Rauch ständig und gleichmäßig im Garraum und stellt so eine gleichmäßige Aromatisierung sicher.
  • Das Rauchaustritt erfolgt oben, vorne oder hinten am Ofen, je nach Bedarf. Durch die sehr gute Isolierung entsteht eine gute Wärmeeffizienz und in der Folge ein geringer Gas- und Holzverbrauch.

Smoker Innenraum

  • Der gesamte Innenraum des Gerätes besteht aus Edelstahl, was eine einfache Reinigung, sowie einen jahrzehntelangen störungsfreien Betrieb gewährleistet.
  • Das Gerät wird standardmäßig mit einem 6 Hängern an der Rotisserie ausgeliefert. Jeder dieser Hänger kann wiederum 3 Produktracks von der Größe 305 mm x 1219 mm aufnehmen. Der Abstand zwischen den Produktracks beträgt dann 114 mm. Die 18 Racks in der Summer ergeben dann eine verfügbare Kochfläche von 6,7 m²

Manuelles digitales Bedienfeld

  • Die standardmäßige digitale Steuerung ermöglicht einen Kochtemperaturbereich von 60 ° bis 163 ° C. Auch im Anschluß an die abgelaufene Kochzeit, kann hier eine beliebige Warmhaltetemperatur vorgewählt werden.
  • Die Rotisserie kann entweder mit der “ Pfeil nach oben“ Taste oder mit dem mitgeliefertem Fußschalter, zu Beladungszwecken weiter gedreht werden.

Smoker Außenbereich

  • Das Außenflächen des Smokers bestehen fast ausschließlich aus Edelstahl und lassen sich mit den geeigneten Mitteln sehr gut reinigen.
  • Der Zugang zum Konvektionsventilators befindet sich auf der Rückseite des Gerätes. Zur einfachen Reinigung des Lüfters liegt jedem Gerät ein Ersatzlüfter bei.

SPEZIFIKATIONEN

Gas Spezifikationen

  • Erdgas oder Flüssiggas
  • 150000 BTU (44KW) Brenner
  • 1/2″ Gaseinlass (NPT)
  • Versorgungsleitungsdruck

Natürlich – 4,5″ W.C. min – 10,0 „W.C. max (11,2 – 26,5 mbar)
LP – 11,0“ W.C. min. – 13,0 „W.C. max (27,4 – 32,4 mbar)

Elektronische Spezifikationen

  • 120 Volt AC, 60 Hertz, 1-phasig, 15-Ampere-Verdrahtung mit NEMA 5-15P-Stecker -oder-
  • 230 Volt Wechselspannung, 50 Hertz, 1-phasig, 15 Ampere Verkabelung ohne Stecker

Lüftungsspezifikationen

  • Der Smoker muss in Übereinstimmung mit der Bedienungsanleitung entlüftet werden und die Installation muss mit allen relevanten lokalen und nationalen Richtlinien übereinstimmen und in einer Weise, die für die zuständige Behörde akzeptabel ist.

Smoker Spezifikationen

  • Smoker Außenmaße – 73 5/8 „B x 107 3/4“ T x 86 „H (1871 x 2738 x 2185mm)
  • Gewicht – 2.400 lbs (1089kg)

Ungefähre Kapazitäten:

  • Schweinekamm (8-10 lbs) (3,6 – 4,5 kg) jeweils … ..108 Stück
  • Louis Rippen (2,75 lbs) (1,2 kg) jeder ……… .120 Stück
  • Ganzes Hähnchen (3-4 lbs) (1,4 – 1,8 kg) jeweils.126 Stück
  • Rinderbrust (12-15 lbs) (5.4 – 6.8 kg) jeweils.36 Stück

Die Kapazitäten variieren je nach Produktspezifikationen und Ladeverfahren.

OPTIONAL

Entrauchungsdämpfer
Der Entrauchungsdämpfer wird automatisch aktiviert, wenn die Produkttüren geöffnet werden, und in Verbindung mit einem Abluftventilator (nicht mitgeliefert) verwendet, um den Rauch des Smokers vor dem Öffnen der Produkttüren zu entfernen.

VSP Eyebrow Hauben System
Benutzerdefinierte Abzugshaube, die direkt an den Smoker angeschlossen wird und aus dem Gebäude geführt wird, um den Rauch des Smokers zu erfassen, wenn die Produkttüren geöffnet werden.

Digital Cook und Hold Control Panel

  • Der digitale Thermostat zum Garen und Halten ermöglicht die Auswahl der Gartemperatur zwischen 60 ° C und 163 ° C, entweder für das Garen oder Warmhalten.
  • Die Rotisserie kann durch Drücken der Aufwärts-Taste auf der Steuerung oder durch Betätigung des Fußschalters der Rotisserie zur freihändigen Bedienung vorgeschoben werden.

Glas Produkttüren

  • Das gehärtete Glas in der Mitte jeder Produkttür ermöglicht das Betrachten des Produkts während des Kochzyklus, ohne die Türen zu öffnen.
  • Enthält einen manuellen Lichtschalter am Bedienfeld, um die Innenbeleuchtung zu aktivieren, ohne die Produkttür zu öffnen.

Optionale Regalsysteme

Anstelle des Standard-Regalsystems stehen die folgende zur Verfügung:

  • 5-stufige Rack-Aufhänger, die maximal (25) 18 „x 42“ (457 x 1067 mm) Produktracks mit einem Abstand von 3 1/2 „(89 mm) aufnehmen können
  • 4-stufige Rack-Aufhänger, die maximal (20) 18 „x 42“ (457 x 1067 mm) Produktracks mit 4 11/16 „(119 mm) Abstand, aufnehmen können

Produktregal aus Edelstahl

Die Standard-Nickelchrom-Produktregale können in Edelstahlform aufgerüstet werden.

Durch den Wanddämm-Kit

Dieser Kit wird zwischen dem Raucher und der Wand platziert, wenn der Raucher direkt durch eine Wand aus brennbarem Material installiert wird.

RESSOURCEN

PDF 120v Technisches Datenblatt
PDF 230v Technisches Datenblatt
PDF Owner’s Manual – 120v
PDF Owner’s Manual – 230v
Preisliste