Beschreibung
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Konvektionsluftsystem
- Der Brenner mit 75.000 BTU (22 kW) heizt den Smokerkasten auf und zündet 2-3 Brennholzscheiten (Kamingroß) in der Brennkammer, um den gewünschten Geschmack, das Aroma und die Textur zu erhalten.
- Der Konvektionsventilator saugt den Rauch aus der Feuerkammer und zirkuliert den Rauch durch das Smokerkochkabinett.
- Das Vorder- oder Hinter-Rauchgasabfuhr des Subterthermic® erhöht den Rauchgeschmack des Produkts und die Wärmeeffizienz, indem der Holzverbrauch minimisiert wird.
Smoker Innenraum
- Der gesamte Innenraum des Smokers besteht aus Edelstahl, was eine einfache Reinigung und einen jahrzehntelangen störungsfreien Betrieb gewährleistet.
- Der Smoker wird standardmäßig mit (3), 3-stufigen Hänger geliefert, der maximal (15), 305x1067mm Nickel verchromte Produktablagen mit 89mm Abstand aufnehmen kann.
Manuelles digitales Bedienfeld
- Der digitale Standardthermostat ermöglicht eine Kochtemperatur zwischen 60°C bis 163°C und hält die Temperatur während des Kochzyklus konstant.
- Die Rotisserie kann durch Drücken und Halten der Rotisserie-Taste oder durch das Treten auf den Rotisserie-Fußschalter zur freihändigen Bedienung vorgeschoben werden.
Smoker Außenbereich
- Das Äußere des Smokers besteht aus Edelstahl, was eine einfache Reinigung und einen jahrzehntelangen problemlosen Gebrauch gewährleistet.
- Die Klappe des Konvektionsventilators ermöglicht den Zugriff auf die Konvektionsventilatorflügels von der Außenseite des Smokers zur einfachen Reinigung, um einen ordnungsgemäßen Luftstrom zu gewährleisten und damit einen Ausfall des Konvektionsventilatormotors verhindert werden kann.