Beschreibung
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Konvektionsluftsystem- Subthermic® Flue
- Der Gasbrenner mit 65.000 BTU (19 kW) Leistung hält die gewünschte Temperatur im Garraum zu jeder Zeit konstant.
- Gleichzeitig werden in der Brennkammer zwischen 1-3 Holzscheite (max. 30 cm lang) verschwefelt, um das Raucharoma zu erzeugen.
- Der Konvektionsventilator zirkuliert den Rauch ständig und gleichmäßig im Garraum und stellt so eine gleichmäßige Aromatisierung sicher.
- Das Rauchaustritt erfolgt oben, vorne oder hinten am Ofen, je nach Bedarf. Durch die sehr gute Isolierung entsteht eine gute Wärmeeffizienz und in der Folge ein geringer Gas- und Holzverbrauch.
Smoker Innenraum
- Der gesamte Innenraum des Gerätes besteht aus Edelstahl, was eine einfache Reinigung, sowie einen jahrzehntelangen störungsfreien Betrieb gewährleistet.
- Das Gerät wird standardmäßig 14 Produktracks von der Größe 457 mm x 660 mm ausgeliefert. Der Abstand zwischen den Produktracks beträgt dann 38 mm. Die 14 Racks in der Summe ergeben eine verfügbare Kochfläche von 4,22 m².
Manuelles digitales Bedienfeld
- Die standardmäßige digitale Steuerung ermöglicht einen Kochtemperaturbereich von 60 ° bis 163 ° C. Auch im Anschluß an die abgelaufene Kochzeit, kann hier eine beliebige Warmhaltetemperatur vorgewählt werden.
Smoker Außenbereich
- Das Außenflächen des Smokers bestehen fast ausschließlich aus Edelstahl und lassen sich mit den geeigneten Mitteln sehr gut reinigen.
- Der Zugang zum Konvektionsventilators befindet sich auf der Rückseite des Gerätes. Zur einfachen Reinigung des Lüfters liegt jedem Gerät ein Ersatzlüfter bei.
