Beschreibung
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Konvektionsluftsystem
- Der Brenner mit 65.000 BTU (19 kW) heizt den Smokerkasten auf und zündet 2-3 Brennholzscheiten (Kamingroß) in der Brennkammer, um den gewünschten Geschmack, das Aroma und die Textur zu erhalten.
- Der Konvektionsventilator saugt den Rauch aus der Feuerkammer und zirkuliert den Rauch durch das Smokerkochkabinett.
- Das Vorder- oder Hinter-Rauchgasabfuhr des Subterthermic® erhöht den Rauchgeschmack des Produkts und die Wärmeeffizienz, indem der Holzverbrauch minimisiert wird.
Smoker Innenraum
- Der gesamte Innenraum des Smokers besteht aus Edelstahl, was eine einfache Reinigung und einen jahrzehntelangen störungsfreien Betrieb gewährleistet.
- Der Smoker wird standardmäßig mit (7), 457x660mm Produktablagen geliefernt und hat eine maximale Kapazität von (27) Produktablagen mit einem Abstand von jeweils 38mm.
Manuelles digitales Bedienfeld
- Der digitale Standardthermostat ermöglicht eine Kochtemperatur zwischen 60°C bis 163°C und hält die Temperatur während des Kochzyklus konstant.
Smoker Außenbereich
- Das Äußere des Smokers besteht aus Edelstahl, was eine einfache Reinigung und einen jahrzehntelangen problemlosen Gebrauch gewährleistet.